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常見會誘發酒糟的食物

已 經知道自己有酒糟的患者，通常多半都已經知道自己盡量需要避免高溫或是含有酒精的食物。但是許多身為酒糟所苦的患者，在門診中難免還是會追問：「陳醫師， 有沒有更多的食物應該避免？因為我已經避開高溫或是含有酒精的食物，可是酒糟還是很不穩定！」在此，筆者就整理出任何可能會惡化酒糟的食物供大家參考。
文／輕鬆美膚皮膚科診所　陳衍良醫師
不過各位讀者一定要記住，您不必然會對下面所有的食物都會有反應，祇是可能而已。
在飲料方面：
1、任何有酒精的飲料
2、任何熱的飲料
在食物方面：
1、辣食，特別是辣椒。
2、番茄
3、巧克力
4、柑橘類水果
5、用醃泡汁浸泡的魚[肉]
6、薰的食物
7、醋
8、熱湯
9、奶酪
10、豬肝
11、香蕉
12、菜豆、豌豆
看到上面這些列表，我想很多患者一定都會馬上大叫，我怎麼這麼衰，得酒糟已經夠倒楣了為什麼還有這麼多東西不能吃呀？
沒 錯，上面這些東西的確很多，可是天底下的食物更多，其實大家只要反過來想說，『那我可以吃什麼？』相信您一定就會豁然開朗，因為您一定可以列出千百中「可 以吃的食物」，卻不在上面的列表中，比方說蘋果、西瓜就不在上面不是嗎？也就是您仍然可以大飽口福卻同樣不會誘發酒糟，過著幸福快樂的生活，您說是嗎！

為什麼這些食物會誘發酒糟？
很多人看了酒糟應該避免的食物這篇文章之後，紛紛開始很緊張的詢問陳醫師，這些食物為什麼會誘發酒糟的發作？因為他們可以理解高溫或是辛辣的食物，或是含有酒精的食物會引起酒糟，可是像是香蕉跟番茄怎麼會引起酒糟發作呢？
為了避免酒糟的患者想破頭，在這裡筆者稍稍將這些食物歸納整理一下，以免各位讀者自行衍伸引起不必要的恐慌！
首 先第一大類的食物是含有組織胺的食物或是會引發組織胺釋放的食物，這包括番茄、優格、起司、巧克力、香蕉、柑橘類水果、醋等等。對於這一類食物會起反應的 人在治療的過程當中口服藥配合適當的抗組織胺會有一定的效果，另外如果預知自己兩個小時後會一定要服用這些食物的話也可以先服用抗組織胺。不過通常很少人 會預知自己兩小時後要吃的東西，所以後面的作法並不是很實際就是了。
另外一大類食物是含有菸鹼酸的食物，例如肝臟和酵母(菌)。對於這一類食物的人在吃這些東西之前服用阿斯匹靈會有預防的效果，但是應該是沒有人會為了這樣去服用阿斯匹靈，實際的作法就是避免這些食物因為這類食物畢竟不多。